Respectueux de la tradition des bières artisanales des Flandres (non filtrées, non pasteurisées et sans additifs), Daniel Thiriez sait faire partager sa passion : la visite commentée de sa brasserie artisanale est suivie d'une dégustation dans une salle restaurée en un charmant estaminet. Il y accueille les amateurs de bières qui souhaitent découvrir la production locale : la Blonde, L'Ambrée, la Blanche au froment, et ses bières spéciales, toutes brassées à partir du pur malt d'orge ou de froment.