Les deux fils de la famille, François et Stéphane, ont décidé en 1999 de se lancer dans la production de foie gras. Un produit naturel et de qualité qu'ils vendent à la ferme avec d'autres savoureuses spécialités de canard : terrines, magret, cuisses, rillettes...

Les Canards de la Mère Miche sont nourris de façon traditionnelle au maïs entier et au blé. Ils sont élevés - dès leur premier jour - en liberté à la ferme familiale située aux portes de l'Audomarois puis engraissés à l'herbage.