Présentation

Petit fromage d'environ 500g, à pâte pressée, abrité à base de lait cru de vache flamandes.

  
Origine

Né au coeur d'un petit village des Flandres; c'est dans le Val de Cassel que ce fromage est fabriqué depuis 1991, de façon artisanale .

  
Particularités

Fromage de type Mimolette, de couleur orange. Sa coloration est obtenue grâce un colorant d'origine végétale. C'est un des rares fromages qui est fabriqué à base de lait de vaches de race Flamande. C'est dans la cave où humidité, température et aération sont spécifiquement étudiées, que la croûte va se former.

  
Commercialisation

Vous le trouverez chez les commerçants spécialisés en produit du terroir. Pour connaitre le magasin le plus proche appelez nous au 03.28.40.50.37.

 
Conservation

Un garde manger ou le bac à légumes du réfrigérateur offrent une bonne température et l'humidité qu'il convient.


Quelques Suggestions

Du petit déjeuner à l'encas grignoté après une bonne journée de travail, le BOULET de CASSEL s'accorde à tous les moments de la vie. Coupé en cubes, il accompagnera très agréablement l'apéritif . Il peut constituer l'élément de base d'une salade croquante (ex: scarole). En sandwich ou encore en croque monsieur.


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